부자동네타임즈 - 파스타 이젠 쌀로 즐기세요

△ 파스타 이젠 쌀로 즐기세요

(세종=포커스뉴스) 18일 오전 세종시 정부세종청사 농림축산식품부에서 이영희 국립식량과학원 남부작물부장이 쌀 파스타 만들기 좋은 벼 새미면을 육성, 이를 이용한 파스타 제조기술 개발 관련 브리핑을 마치고 제품을 설명하고 있다.

새미면은 아밀로스 함량이 26.7(일반벼 20이내)로 높고 전분의 노화가 빨라 끈적이지 않는 파스타면으로 만들 수 있다.

또 분상질률이 65.7로 쌀알 내부의 공간이 많아 분쇄가 잘돼 반죽을 만들기 쉽고 쌀 수량이 10아르당 708kg으로 기존의 쌀국수 품종들에 비해 약 10~32 높아 가격 경쟁력 면에서도 우수하다.

김기태 기자 presskt@focus.kr

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